膨化食品出现以来,受到了人们的广泛欢迎,其口感香酥脆,形式多样,发展非常快,表现出极大的生命力。
食用简便、节省时间是膨化食品受欢迎的原因之一。只要粮食部门或厂矿、企业、机关、学校供应膨化粉,在家庭或集体食堂都可以加工调制,成为名符其实的方便食品。
原因之二,膨化食品的营养成分的保存率和消化率相对较高,这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响,其消化率比未膨化的还要高些,尽管关于膨化食品不健康的说法有一定根据,但是却不能影响其销售量。
膨化食品具有易于储存的特点,粮食经膨化,等于进行了一次高温灭菌,膨化粉的水分含量都降低到10%以下,这样低的水分,限制了虫、霉滋生,加强了它们在储存中的稳定性,适于较长期储存,并宜于制成战备军粮,改善其食用品质。
膨化食品是休闲食品的一种,目标消费群体中青少年占据了一大部分,价格便宜也成为膨化食品吸引人的原因之一,而且现在膨化食品的加工费也在降低,制作成本降低使得膨化食品的价格更易被人接受。
膨化食品在休闲食品中具有强大的生命力,现在,膨化食品正朝着健康化、营养化的方向发展。
